“O saborzinho é gostoso”: os franceses estão cada vez mais se apaixonando pela manteiga com sal

Manteiga sem sal ou manteiga com sal para torradas pela manhã: em algumas regiões como a Bretanha , isso pode ser um casus belli. E, de acordo com o instituto Circana, cada vez mais franceses estão optando pela segunda opção: em 2024, mais de um terço da manteiga comprada em lojas era salgada . Uma novidade no país.

De acordo com a Circana, a manteiga semissalgada representou 33,6% das vendas em volume desde o início de 2025. Isso representa +0,5% em comparação a 2024 e vem aumentando constantemente desde pelo menos 2020.

Mesmo em Lyon, os consumidores estão gradualmente se acostumando, como Pauline: "Tenho uma quedinha pelo gostinho salgado, que é mais agradável." Desde que abriu sua queijaria, há cinco anos, Nicolas Bugnon viu as preferências dos clientes evoluírem. Ele até parou de vender manteiga sem sal: "A demanda mudou para manteiga com sal", confirmou à RMC .

O mesmo vale para Olivier, natural de Berry e morador de Mayenne, mas que se converteu à manteiga com sal depois de viver na Bretanha por um tempo: "Agora até como charcutaria com manteiga com sal", ele nos garante.

Outros resistem. É o caso de Alain, para quem a "manteiga sem sal" é um princípio de vida. Um chauvinismo regional afirmado por este aposentado: "Não estamos na Bretanha, não gosto de manteiga com sal", afirma o lionês.

Como a tendência não é necessariamente uma boa notícia para a nossa saúde , de acordo com Jade Fontaine, nutricionista e nutricionista: "O consumo de sal já aumentou significativamente em nossa dieta. Portanto, devemos ter cuidado se tivermos hipertensão ou doença cardiovascular, mesmo que isso signifique usar apenas manteiga integral sem sal."

Segundo o Ministério da Agricultura, cada francês consome em média 8 quilos de manteiga por ano. Com disparidades regionais, não é de surpreender que na Bretanha e na Normandia, mais de 6 em cada 10 barras de manteiga vendidas sejam salgadas (63,5%). Mas isso está longe de ser o caso no leste do país, por exemplo, onde apenas cerca de uma em cada 10 barras é salgada (11,9%).